Stoofpeertjes a la Lilian

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kilo Gieser Wildeman stoofpeertjes
• 4 stokjes kaneel
• 1 vanillestokje
• 70 gram witte basterdsuiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• versgeraspte nootmuskaat 
• 3 dl tawny port
• 4 dl water

Bereiding:

1. Schil de peertjes, laat ze heel en laat de steeltjes zitten.
2. Leg de peren met de kaneelstokjes en het vanillestokje in een pan, strooi de suiker, vanillesuiker en de verse nootmuskaat erover.
3. Giet het water en de port in de pan zodat de peertjes (bijna) onder het vocht staan.
4. Breng op hoog vuur met het deksel op de pan aan de kook, draai het vuur laag en laat de peertjes een paar uur stoven.
5. Controleer of ze gaar zijn en laat de peertjes in het vocht afkoelen.
6. Schep ze uit de pan en kook het stoofvocht desgewenst in tot de helft of een kwart van het oorspronkelijke volume en schep het over de peertjes.
7. Lauwwarm serveren vind ik het lekkerste.